北信州ぼたんこしょう味噌

ぼたんこしょう味噌は北信濃に古くからある郷土料理です。熱々のご飯にのせてお召し上がりください。

【ぼたんこしょうファーム】

形が牡丹の花に似ていることからその名が付いたと言われる「ぼたんこしょう」。ナス科トウガラシ属の一種で、適度な辛さと甘さがあるのが特徴です。斑尾山の麓、標高650～1,000メートルにある中野市永江地区を中心に昭和初期から栽培されていました。通常の唐辛子とは違い、栽培には冷涼な気候が適していて、辛さと甘さのバランスが絶妙！

住所 : 中野市永江8007-イ
TEL : 0269-38-3327